La salute della stalla

Per antimicrobico resistenza si intende la capacità di un microrganismo di sopravvivere o crescere in un ambiente in cui sia presente un agente antimicrobico in concentrazioni che solitamente sono sufficienti a inibire o uccidere un microrganismo della stessa specie. 

Il consumo di antibiotici ad ampio spettro nella nostra Penisola resta al di sopra della media di altri Paesi europei; come sottolinea AIFA, si tratta di un problema da non sottovalutare, poiché proprio questa categoria di antimicrobici contribuisce maggiormente al fenomeno della resistenza. Preoccupa in particolare la resistenza alle cefalosporine e ai carbapenemi di terza generazione in infezioni da Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa e Acinetobacter. Nel caso degli animali di interesse zootecnico la faccenda si complica ulteriormente, in quanto anche il letame che viene impiegato come fertilizzante su suolo agricolo può portare allo sviluppo della resistenza antimicrobica con conseguente contaminazione della filiera alimentare. Occorre dunque prestare attenzione anche allo smaltimento delle deiezioni di animali di allevamento sottoposti a trattamenti antibiotici.